Il Dudes Club Italiano

@marcomarco abbinamento prosciutto e fichi usa anche in toscana, ma l’ho scoperto più avanti nel tempo, in Germania a 15 anni per me era una cosa astrusa…

Goldo said in Le 17 regole del club.:

di solito la regola degli abbinamenti prevede di contrastare la dolcezza e la freschezza dell’ananas con un qualcosa di diametralmente opposto… grasso e salato… come il Bacon!!!
Con una punta acida per farti sentire meglio il dolce… quindi magari del gorgonzola…

Alle superiori feci uno scambio culturale a Munster in Germania e mi prepararono il toast con l’ananas, però era cotto in una pirofila, pane bianco sul fondo, il prosciutto affumicato, l’ananas sopra il prosciutto e formaggio a coprire, il tutto gratinato in forno. Da 15enne del paesello mi sembrò un piatto assurdo, ma a distanza di 35 anni ricordo ancora con piacere quel sapore…