Ovvove
-
marcomarco non sono un expat ma le ricette "tradizionali" le imbastardisco ben volentieri. Specie quando capita che manchi un ingrediente o c'è qualcosa da far andare. La tradizione esiste solo nelle menti... vabbeh, "menti" si fa per dire.
cicerchia vabbè è normale,cucino tendenzialmente all' italiana quello che trovo o coltivo qui
-
È il grave problema di tutti gli expats.
Dopo tanti anni passati all'estero, le tradizioni italiane si imbastardiscono, e gli italiani rimasti in Italia ci guardano con orrore.
La tradizione va presa, chiusa in un cassetto e a parte qualche rarissimo caso, guardata da lontano.
Sí, far incazzare i gastrofighetti "tradizionalisti" è una delle mie missioni!
-
È il grave problema di tutti gli expats.
Dopo tanti anni passati all'estero, le tradizioni italiane si imbastardiscono, e gli italiani rimasti in Italia ci guardano con orrore.
marcomarco said in Ovvove:
È il grave problema di tutti gli expats.
Dopo tanti anni passati all'estero, le tradizioni italiane si imbastardiscono, e gli italiani rimasti in Italia ci guardano con orrore.
Che già voglio dar fuoco ai "tradizionalisti" gastrofighetti piemontesi.
Quelli che "il tartufo sul battuto è buono perché ad Alba fan cosí da secoli".
Quando poi gli dico che ad Alba di mangiare non capiscono un cazzo, allora ci si diverte!
-
amigaunicorn la Italian food police ti sbatte in cella e butta via la chiave
ilbistecca87 senti, e' una ricetta di mia madre, che la faceva quando Cannavacciuolo non si puliva ancora il culo da solo. Fatta da mia madre in persona. Da quando la minestra coi ceci non e' tradizione italiana?
“Il deuterio è come il Grana Padano”. (J.R.Oppenheimer)
Matrix: @uriel:mtrx.keinpfusch.net
Fedi: @uriel@x.keinpfusch.net -
ilbistecca87 senti, e' una ricetta di mia madre, che la faceva quando Cannavacciuolo non si puliva ancora il culo da solo. Fatta da mia madre in persona. Da quando la minestra coi ceci non e' tradizione italiana?
amigaunicorn said in Ovvove:
ilbistecca87 senti, e' una ricetta di mia madre, che la faceva quando Cannavacciuolo non si puliva ancora il culo da solo. Fatta da mia madre in persona. Da quando la minestra coi ceci non e' tradizione italiana?
Gli spaghetti spezzati a casa mia si usavano per metterli nella minestra di fagioli, però usava farla passata, ora si direbbe vellutata...
Secondo alcuni autorevoli testi di tecnica aeronautica, il calabrone non può volare a causa della forma e del peso del proprio corpo, in rapporto alla superficie alare. Ma il calabrone non lo sa e perciò continua a volare.
-
amigaunicorn said in Ovvove:
ilbistecca87 senti, e' una ricetta di mia madre, che la faceva quando Cannavacciuolo non si puliva ancora il culo da solo. Fatta da mia madre in persona. Da quando la minestra coi ceci non e' tradizione italiana?
Gli spaghetti spezzati a casa mia si usavano per metterli nella minestra di fagioli, però usava farla passata, ora si direbbe vellutata...
SauloBandone said in Ovvove:
Gli spaghetti spezzati a casa mia
gli spaghetti spezzati ogni casa se li metteva dove minchia voleva. E sto gastrofighettismo ha un attimo rotto.
“Il deuterio è come il Grana Padano”. (J.R.Oppenheimer)
Matrix: @uriel:mtrx.keinpfusch.net
Fedi: @uriel@x.keinpfusch.net -
Ebbene si.
amigaunicorn
Bona!
Ma è fresca o calda? Quel pomodoro mi sa di fresca -
Rilanciamo con alcuni piatti della tradizione romana.
- Stracazzi alla pretarola: https://www.youtube.com/shorts/Zt_ej08FXuw
- Pipolotti alla calcagnara: https://www.youtube.com/shorts/GSzGgAYH4h8
- Gajardi alla faciolara: https://www.youtube.com/shorts/rvTyTMjzEb4
-
ilbistecca87 senti, e' una ricetta di mia madre, che la faceva quando Cannavacciuolo non si puliva ancora il culo da solo. Fatta da mia madre in persona. Da quando la minestra coi ceci non e' tradizione italiana?
amigaunicorn allora, dalla foto riconosco:
ceci, pomodoro, sedano, cipolla, carota.
c'è qualcos'altro? (spezie, aromi)
il brodo?
ah, la pasta quadrata (che mi ricorda i kellog alle fibre) come si chiama? -
cicerchia vabbè è normale,cucino tendenzialmente all' italiana quello che trovo o coltivo qui
cerchio2 esempi? se ne vuoi fare, eh.
-
È il grave problema di tutti gli expats.
Dopo tanti anni passati all'estero, le tradizioni italiane si imbastardiscono, e gli italiani rimasti in Italia ci guardano con orrore.
marcomarco qui conosco uno che fa la pizza cozze capperi e peperoni... si imbastardiscono, ma prendono anche strade perdute
-
amigaunicorn allora, dalla foto riconosco:
ceci, pomodoro, sedano, cipolla, carota.
c'è qualcos'altro? (spezie, aromi)
il brodo?
ah, la pasta quadrata (che mi ricorda i kellog alle fibre) come si chiama?cicerchia per via di un'allergia di mio padre manca il prezzemolo.
-
cicerchia qui si usa molto la panna acida 30% di grasso e la carne di maiale è buona ed ha prezzo basso per cui la gramigna con la salsiccia tipico piatto bolognese, non trovando qui la salsiccia la faccio col macinato locale e invece della panna metto quella acida
-
che poi a fine anni 70 e inizio anni 80 la carbonara, almento qui a Torino, la facevano tutti con la panna. Ogni tanto ce la metto ancora
-
che poi a fine anni 70 e inizio anni 80 la carbonara, almento qui a Torino, la facevano tutti con la panna. Ogni tanto ce la metto ancora
che poi a fine anni 70 e inizio anni 80 la carbonara, almento qui a Torino, la facevano tutti con la panna. Ogni tanto ce la metto ancora
Ecco da dove viene l'abitudine svizzera di chiamare "carbonara" la pasta con la panna e la pancetta.
Fortunatamente, hanno cominciato ad aprire anche dei ristoranti di cucina romana, in cui fanno carbonara e amatriciana come a Roma, e fanno anche la porchetta come ad Ariccia.
-
che poi a fine anni 70 e inizio anni 80 la carbonara, almento qui a Torino, la facevano tutti con la panna. Ogni tanto ce la metto ancora
E non usavamo il guanciale, ma bensi' LA PANCETTA AFFUMICATA
-
teflon alcuni “storici” della cucina sostengono addirittura che la carbonara nasca dalle razioni k dell’esercito americano. Per cui bacon affumicato
-
teflon alcuni “storici” della cucina sostengono addirittura che la carbonara nasca dalle razioni k dell’esercito americano. Per cui bacon affumicato
-
-
sbz si è quello a destra
Bibibibodibibu Hanno un ottimo podcast che tenta di smonta il falso gastrofighettismo Italiano (talvolta con qualche ospite di dubbio gusto).
