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Postscacio e pepe al burro e nazitaliani
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teflon il problema del parmigiano che a me piace più del pecorino è che fila quando lo sciogli nell’ acqua di cottura e fa i balocchi allora o sei bravissimo oppure meglio andare sul sicuro
Cerchio eh ma per questo bisognerebbe saper fare davvero la cacio e pepe… io non sono capace neanche col pecorino.
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Cerchio hai provato col deuterio?
Amiga Unicorn dopo poi sorgerebbe la diatriba se usare l’idrogeno intero o parzialmente scremato
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Cerchio eh ma per questo bisognerebbe saper fare davvero la cacio e pepe… io non sono capace neanche col pecorino.
teflon prova la cacio e pepe scientifica di Bressanini.
Cmq il burro nella cacio e pepe è il segreto di Pulcinella dei ristoranti scrausi.
Fanno un roux bianco di base, in cui dentro sciolgono il pecorino, per rimanere cremosi e vellutati.
La sapidità del pecorino è talmente forte che toglie la rotondità del burro.Se volete fare una cacio e pepe con il parmigiano, passando dal roux bianco ci riuscite alla grande. Create di fatto una crema di parmigiano.
Ma il segreto per le paste cremose è risottare la pasta da sè: quindi cuocerla in padella con poca acqua e non scolarla, il glutine e l’amido della pasta che si disciolgono in acqua creerano una super cremina legante che a contatto con qualsiasi salsa ne aumenterà esponenzialmente la cremosità. Arrivati a mantecatura finale (come il risotto) se troppo cremosa aggiungere un po’ di acqua, se poco cremosa, tirarla o aggiungere formaggio.
Per la cacio e pepe o comunque per una pasta “con il pepe” consiglio di saltare il pepe in padella con una noce di burro o un filo di olio PRIMA di metterci la pasta, lo tostate un po’, poi inserite l’acqua, il sale e la pasta e lo risottate. L’acqua faciliterà l’assorbimento della piccantezza del pepe nella pasta e la cremina ottenuta solo con il glutine della pasta e il pepe sarà già quello un condimento top.
Poi a parte in un pentolino fate il vostro roux, mettete il formaggio che volete voi. A cottura molto al dente, inserite la cremina in padella e tirate, abbassando la fiamma. Aspettate un attimo prima di servire. Spolverata di pepe e formaggio grattugiato al momento sopra.Impiattate ed esclamate:
Ma dove lo trovi uno che ti fa una cacio e pepe del genere? ora mi fai un bocchino. -
teflon prova la cacio e pepe scientifica di Bressanini.
Cmq il burro nella cacio e pepe è il segreto di Pulcinella dei ristoranti scrausi.
Fanno un roux bianco di base, in cui dentro sciolgono il pecorino, per rimanere cremosi e vellutati.
La sapidità del pecorino è talmente forte che toglie la rotondità del burro.Se volete fare una cacio e pepe con il parmigiano, passando dal roux bianco ci riuscite alla grande. Create di fatto una crema di parmigiano.
Ma il segreto per le paste cremose è risottare la pasta da sè: quindi cuocerla in padella con poca acqua e non scolarla, il glutine e l’amido della pasta che si disciolgono in acqua creerano una super cremina legante che a contatto con qualsiasi salsa ne aumenterà esponenzialmente la cremosità. Arrivati a mantecatura finale (come il risotto) se troppo cremosa aggiungere un po’ di acqua, se poco cremosa, tirarla o aggiungere formaggio.
Per la cacio e pepe o comunque per una pasta “con il pepe” consiglio di saltare il pepe in padella con una noce di burro o un filo di olio PRIMA di metterci la pasta, lo tostate un po’, poi inserite l’acqua, il sale e la pasta e lo risottate. L’acqua faciliterà l’assorbimento della piccantezza del pepe nella pasta e la cremina ottenuta solo con il glutine della pasta e il pepe sarà già quello un condimento top.
Poi a parte in un pentolino fate il vostro roux, mettete il formaggio che volete voi. A cottura molto al dente, inserite la cremina in padella e tirate, abbassando la fiamma. Aspettate un attimo prima di servire. Spolverata di pepe e formaggio grattugiato al momento sopra.Impiattate ed esclamate:
Ma dove lo trovi uno che ti fa una cacio e pepe del genere? ora mi fai un bocchino.Hai parlato troppo complicato. Noi qui negri ignoranti!
Sti tizi che si credono tutti dei Vissani porca puttana
FARE LAVORI CHE ODIAMO PER COMPRARE CAZZATE CHE NON CI SERVONO PER PIACERE A PERSONE CHE DETESTIAMO.
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Hai parlato troppo complicato. Noi qui negri ignoranti!
Sti tizi che si credono tutti dei Vissani porca puttana
Cioccolataio Svizzerese dimmi i tuoi dubbi e io te li spiego come se parlassi ad una gallina veneta ruspante ma con il cazzo dentro i pantaloni
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Cioccolataio Svizzerese dimmi i tuoi dubbi e io te li spiego come se parlassi ad una gallina veneta ruspante ma con il cazzo dentro i pantaloni
Ho capito tutto, e’ che mi piace perculare chi parla troppo forbito di mangiare.
E’ mangiare Porco Demonio! Roba semplice! Roba che ingurgiti e poi finisce in merda!
Vabe’ dai, ho vandalizzato sto thread abbastanza.
FARE LAVORI CHE ODIAMO PER COMPRARE CAZZATE CHE NON CI SERVONO PER PIACERE A PERSONE CHE DETESTIAMO.
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teflon prova la cacio e pepe scientifica di Bressanini.
Cmq il burro nella cacio e pepe è il segreto di Pulcinella dei ristoranti scrausi.
Fanno un roux bianco di base, in cui dentro sciolgono il pecorino, per rimanere cremosi e vellutati.
La sapidità del pecorino è talmente forte che toglie la rotondità del burro.Se volete fare una cacio e pepe con il parmigiano, passando dal roux bianco ci riuscite alla grande. Create di fatto una crema di parmigiano.
Ma il segreto per le paste cremose è risottare la pasta da sè: quindi cuocerla in padella con poca acqua e non scolarla, il glutine e l’amido della pasta che si disciolgono in acqua creerano una super cremina legante che a contatto con qualsiasi salsa ne aumenterà esponenzialmente la cremosità. Arrivati a mantecatura finale (come il risotto) se troppo cremosa aggiungere un po’ di acqua, se poco cremosa, tirarla o aggiungere formaggio.
Per la cacio e pepe o comunque per una pasta “con il pepe” consiglio di saltare il pepe in padella con una noce di burro o un filo di olio PRIMA di metterci la pasta, lo tostate un po’, poi inserite l’acqua, il sale e la pasta e lo risottate. L’acqua faciliterà l’assorbimento della piccantezza del pepe nella pasta e la cremina ottenuta solo con il glutine della pasta e il pepe sarà già quello un condimento top.
Poi a parte in un pentolino fate il vostro roux, mettete il formaggio che volete voi. A cottura molto al dente, inserite la cremina in padella e tirate, abbassando la fiamma. Aspettate un attimo prima di servire. Spolverata di pepe e formaggio grattugiato al momento sopra.Impiattate ed esclamate:
Ma dove lo trovi uno che ti fa una cacio e pepe del genere? ora mi fai un bocchino. -
Ho capito tutto, e’ che mi piace perculare chi parla troppo forbito di mangiare.
E’ mangiare Porco Demonio! Roba semplice! Roba che ingurgiti e poi finisce in merda!
Vabe’ dai, ho vandalizzato sto thread abbastanza.
Cioccolataio Svizzerese tutto ciò che ti permette di farti succhiare il cazzo da una donna merita approfondimento e pratica
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Cioccolataio Svizzerese tutto ciò che ti permette di farti succhiare il cazzo da una donna merita approfondimento e pratica
“Assaggia”.
“Cos’e’?”
“Te assaggia”
“Mmmm… buono!”
“Ok, ora succhia”Vedi? Niente spiegone, niente pippone, niente sega mentale di roux basilari come fosse antani.
Piatto -> Assaggia donna -> gradito molto -> succhiaggio pene.
Questa e’ efficenza!
FARE LAVORI CHE ODIAMO PER COMPRARE CAZZATE CHE NON CI SERVONO PER PIACERE A PERSONE CHE DETESTIAMO.
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“Assaggia”.
“Cos’e’?”
“Te assaggia”
“Mmmm… buono!”
“Ok, ora succhia”Vedi? Niente spiegone, niente pippone, niente sega mentale di roux basilari come fosse antani.
Piatto -> Assaggia donna -> gradito molto -> succhiaggio pene.
Questa e’ efficenza!
Cioccolataio Svizzerese magari fosse così, tu devi fare un piatto che lei non riesce a fare, allora ti succhia il cazzo. E sai perché? Perché tu le dici:
eccetto una cosa io sono più bravo di ogni donna a fare qualsiasi cosa…
La sfidi la sporcacciona… e lei ci casca… sempre!
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Cioccolataio Svizzerese magari fosse così, tu devi fare un piatto che lei non riesce a fare, allora ti succhia il cazzo. E sai perché? Perché tu le dici:
eccetto una cosa io sono più bravo di ogni donna a fare qualsiasi cosa…
La sfidi la sporcacciona… e lei ci casca… sempre!
Ok, allora correggiamo.
“Aaaaahhhhh io lo so fare questo!”
“Te assaggia”
“…Buono”
“Buono o ottimo?”
“Ottimo”
“Migliore anche del tuo. …”
“Si”
“Ok, ora succhia”.Piatto -> Donna tronfia -> Assaggia donna -> gradito molto -> umilia donna -> donna ammette sconfitta -> succhiaggio pene.
Meglio, vero?
FARE LAVORI CHE ODIAMO PER COMPRARE CAZZATE CHE NON CI SERVONO PER PIACERE A PERSONE CHE DETESTIAMO.
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“Assaggia”.
“Cos’e’?”
“Te assaggia”
“Mmmm… buono!”
“Ok, ora succhia”Vedi? Niente spiegone, niente pippone, niente sega mentale di roux basilari come fosse antani.
Piatto -> Assaggia donna -> gradito molto -> succhiaggio pene.
Questa e’ efficenza!
Cioccolataio Svizzerese Goldo teflon
(battutaccia vecchia come il cucco)Come il miglior cuoco Cinese: Cià Tciucia Ki
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Ok, allora correggiamo.
“Aaaaahhhhh io lo so fare questo!”
“Te assaggia”
“…Buono”
“Buono o ottimo?”
“Ottimo”
“Migliore anche del tuo. …”
“Si”
“Ok, ora succhia”.Piatto -> Donna tronfia -> Assaggia donna -> gradito molto -> umilia donna -> donna ammette sconfitta -> succhiaggio pene.
Meglio, vero?
Cioccolataio Svizzerese così funziona sempre, le donne non resistono alla competenza
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Cerchio eh ma per questo bisognerebbe saper fare davvero la cacio e pepe… io non sono capace neanche col pecorino.
teflon qui trovi una ricetta per la cacio e pepe che funziona. https://youtu.be/fjf7puM-rvA?si=pCANuk7b4_BhlGn2
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Non è poi diversissimo dal metodo con cui si fa la sauce au poivre per le bistecche ovviamente senza parmigiano
