Gastrofighettismi: non esiste più "Al furnèr" ma la Bakery

[cerchio2]

Roottobeetonale non ricordo i prezzi precisi ma da piccolo a Bologna il pane costava x al kg per arrivare a cifra tonda ti dava un pezzo di crescente al lardo come
Tu' mò só.
Adesso la crescente nelle Bakery la vendono a 15-29€ kg

[teflon]

qui a Torino finora di "bakery" non ne ho viste, luckily

[cerchio2]

teflon a Parigi che è Parigi in panetterie premiate hanno pani speciali che so a 9€ ma la baguette tradition sempre solo 3-4 € kg

[cerchio2]

teflon https://www.cereaartisanbakery.it/
Cerea

[teflon]

cerchio2 said in Gastrofighettismi: non esiste più "Al furnèr" ma la Bakery:

teflon https://www.cereaartisanbakery.it/
Cerea

boja fauss!

[goldo]

Il pane sta diventando un prodotto di lusso… e non c’è cosa più facile da fare… ma fare del pane eccezionale… quella è un’arte

[teflon]

cerchio2 credo che il prezzo de "la baguette" sia imposto dallo stato. Uff.. vivo a un'ora e mezza dalla francia e non ci vado da anni

[cerchio2]

goldo si potrebbe aprire una discussione sui migliori pani mangiati se volete partiamo

[cerchio2]

teflon si ma puoi farla in vari modi:)

[charlie]

cerchio2 oggi a Malmo. una caffetteria per fighetti. 55 kr (circa 5 euro) per un panino di 4 cm di diametro e due fettine di formaggio. è ancora lì.

[cerchio2]

La prima che vidi 20 anni fa vicino campo de fiori a Roma era un gioco di parole pure simpatico
Josephine Bakery

[amigaunicorn]

cerchio2

no so se valga la pena di toccare orgogli italici, ma le Bacherei tedesche hanno una varieta' e una qualita' che sinora trovo imbattute..

[cerchio2]

amigaunicorn accennavo l'altro giorno parlando delle colazioni bavaresi la varietà dei pani
Quello che è particolare in Italia è la diversità vai dal pane molliccio il barillino di Bologna ed a 30 km hai l'opposto con la coppia ferrarese

[teflon]

cerchio2 said in Gastrofighettismi: non esiste più "Al furnèr" ma la Bakery:

teflon si ma puoi farla in vari modi:)

non e' vero quello che ho scritto prima sui prezzi imposti. Ci sono delle regole sull'esposizione dei prezzi, ma il prezzo e' libero

https://boulangerie.org/reglementation/etiquetage-poids-des-pains/

[amigaunicorn]

cerchio2

e' proprio sulla varieta' che l' Italia perde la partita con le backerei.

[cerchio2]

teflon allora è il mercato, ho almeno tre indirizzi di panetterie da premio con baguette tradition che ha determinati obblighi quindi artigianale a 1,20 €

[teflon]

cerchio2 said in Gastrofighettismi: non esiste più "Al furnèr" ma la Bakery:

teflon allora è il mercato, ho almeno tre indirizzi di panetterie da premio con baguette tradition che ha determinati obblighi quindi artigianale a 1,20 €

e se e' vero che la baguette e' 250 g, fa 4,80 al Kg, che mi pare ragionevole

al carrefour la baguette industriale base costa 0,59, che fa 2,36 al kg, ma quelle "speciali", bio, ai cereali, rustica etc. costano anche piu' di 1,20

https://www.carrefour.fr/r/pains-et-patisseries/pains-frais/baguettes

[teflon]

cerchio2 said in Gastrofighettismi: non esiste più "Al furnèr" ma la Bakery:

teflon https://www.cereaartisanbakery.it/
Cerea

cmnq, e' vicino al buger king dove ogni tanto vado in pausa pranzo. La prossima volta che ci vado, faccio un salto a buttare un occhio.

[SauloBandone]

In Sardegna c'è una discreta varietà di tipi di pane, non esiste solo la carta da musica, molti sono preparati per le feste del patrono, alcuni sono anche molto elaborati.

[amigaunicorn]

SauloBandone

Rimango scettico, sulla varieta' di tipi diversi e' molto difficile battere una Backerei tedesca.

Questo principalmente per la varieta' di farine in uso, e per la varieta' di metodi di produzione.